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깻잎 효능 및 부작용(feat.페릴라케톤,로즈마린산) 쌈 채소로 즐기는 깻잎은 여름철 잃어버린 입맛을 찾아주고 식중독 예방까지 도와준다. 어떻게 가능한 일일까? 깻잎의 독특한 향은 페릴라케톤이라는 성분 때문이다. 동물이나 벌레가 자신을 뜯어 먹지 못하도록 하는 깻잎의 방어기제다. 소나 말 등의 초식동물이 페릴라케톤을 먹으면 폐에 부종이 생긴다고 알려져 있지만 사람에겐 별 문제 없다. 오히려 세균과 곰팡이 등의 미생물 증식을 억제해 식중독을 예방해준다. 육류나 생선회를 먹을 때 느끼하거나 비린 맛도 잡아줘 식욕을 돋우기도 한다. 다만 평소 깻잎 향을 좋아하지 않다면 오히려 식욕이 떨어질 수도 있다. 항산화물질인 로즈마린산도 풍부하다. 로즈마린산은 로즈마리, 깻잎, 레몬 등 다양한 식물에 존재하는 폴리페놀 화합물의 일종이다. 피부 개선, 미백, 치매.. 2022. 10. 12.

우유·달걀, 상했나 쉽게 확인하는 법_여름철 식재료관리 여름철에는 음식이 쉽게 상하기 때문에 각별한 주의가 필요하다. 여름엔 냉장고 밖에 조금만 꺼내둬도 음식이 상하곤 한다. 음식을 입으로 곧장 가져가기 전에 아직 신선한지 다시 한 번 확인하는 게 좋다. 우유와 달걀, ‘물’을 이용해 상했는지 판별하기 컵에 찬물을 따른 후, 우유를 몇 방울 떨어뜨려 보면 상했는지 확인할 수 있다. 우유가 물속에 그대로 가라앉으면 상하지 않은 것이지만, 넣자마자 물속에 퍼지면 상한 것이다. 우유 포장지 겉면에 유통기한이 쓰여 있긴 하다. 그러나 냉장고 밖에 자주 꺼내거나, 꺼낸 후에 바로 냉장고에 넣지 않았다면 유통기한이 지나기 전이라도 상할 수 있다. 마시기 전에 한 번쯤 확인해 보는 게 안전하다. 달걀이 상했는지는 소금을 탄 물로 알아볼 수 있다. 물과 소금을 10.. 2022. 10. 12.

단호박 효능 및 부작용 단호박(sweet green pumpkin) 단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 한다. 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕는다. 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거친다. 재료의 활용도가 높아 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료이며, .. 2022. 10. 11.

함께 먹으면 더 좋은 과일,채소 조합 "상황별 음식 조합" ◆ 먹어도 속이 더부룩할 때, 파인애플과 생강 파인애플에는 천연 소화제 성분 블로멜라인이 들어있어 배변 활동을 돕고 체내 나트륨 수치를 조절한다. 배에 가스가 차는 증상도 예방한다. 생강에는 진저롤이라는 성분이 들어있어 위액 분비를 촉진해 소화를 돕고 변비 예방, 장내 이상발효 억제 등의 역할을 한다. 소화가 잘 안 된다면, 믹서에 파인애플과 생강을 약간 넣고 갈아마시자!! 파인애플 생강 스무디 재료 신선한 파인애플 1컵 간 생강 1작은술 물 1컵(200mL) 치아씨 1작은술 파인애플이 너무 시다면 소량의 꿀을 첨가해도 된다. 그러나 일반적으로 생강이 신맛의 균형을 맞춰주기 때문에 그다지 권장하는 방법은 아니다. "파인애플 생강 스무디는 만든 직후에 바로 마셔야 한다." 파인애플은 시간이 지나면서.. 2022. 10. 11.

혈관 염증 예방에 좋은 음식(feat.엽산함유) 아스파라거스 아스파라거스 100g에는 224㎍ 엽산이 들어 있다. 눈에 띄는 양이다. 식이섬유도 많아 장 건강에 효과적이고 변비 예방,조절에 도움을 준다. 지질 함량과 열량이 낮아 체중 조절을 하는 사람에게 좋다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈서 샐러드로 먹는 경우가 많다. 비타민 C, B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부해 육류 등 동물성 단백질과 영양학적으로 잘 어울린다. 시금치 시금치 100g에는 임신부 하루 엽산 권장량(0.5mg)의 29.16%에 해당하는 145.8㎍ 엽산이 들어 있다. 시금치에는 철분도 많은데 적혈구의 헤모글로빈 형성, 신경전달물질, 콜라겐 합성에 관여한다. 시금치를 자주 먹으면 철분 결핍성 빈혈 예방에 도움을 준다. 술을 자주 마시는 사람은 엽산의 흡수가.. 2022. 10. 11.

미나리 효능 및 부작용 미나리 미나리는 달면서 맵고, 서늘한 성미를 지녔으며 해독과 혈액을 정화하는데 탁월한 효과를 가진 비타민 A, B1, B2, C 등이 다량으로 함유된 식품이다. 단백질은 물론 철분, 칼슘, 인 등 무기질과 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 미나리는.. 열을 내리고 부기를 가라앉히는 "청열리수(淸熱利水)" 작용을 한다. 여름철 구갈, 황달, 부종, 대하(여성 성기의 분비물) 등의 병에 이용할 수 있다. 미나리_"동의보감" "미나리는 냇가 도랑 등에 야생하는 것이 좋으며, 잎은 류머티스를 치료하고, 비타민 함유량이 많아서 알칼리성식품이다. 혈액을 보호하고 정신을 맑게 하며, 여성의 대하에도 유효하다" 라고 씌어 있다. 또 혈압이 높고 신열이 날때도 미나리즙을 마시면 특효이다. 각종 황달병에는 야생 미나.. 2022. 10. 11.

감자 효능 및 부작용_주의 사항(솔라닌) 칼륨 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 약 897mg의 칼륨이 함유되어 있다. 충분한 칼륨 섭취는 혈압을 올리는 작용을 하는 나트륨을 체외로 배출해주기 때문에 혈압강하 및 혈관건강에 도움이 된다. 비타민C 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 비타민C가 약 42mg 함유되어 있다. 감자가 '땅속의 사과'라고 불리는 이유는 이 비타민C 때문이다. 특히 감자의 비타민C는 열에 의한 손실도 적다. 비타민C는 피로회복, 피부미용, 면역력 강화 등에 도움이 되며, 철분흡수 촉진, 항산화 등의 효능이 있는 유익한 비타민이다. 식이섬유가 풍부 중간 크기의 감자 하나에는 약 4.7mg의 식이섬유가 함유되어 있다. 충분한 식이섬유 섭취는 장내환경개선·내장질환 예방, 변비해소, 콜레스테롤 수치 저하, 혈당 조절 등에 도움이 되며.. 2022. 10. 11.

감자껍질 효능 및 부작용 감자는 껍질 부분에 많은 영양분이 있다. 껍질 부분에 영양소가 많은 것은 식이섬유(펙틴)인데 감자를 섭취할때 껍질은 보통 버리는 경우가 많은데, 감자를 깨끗히 씻어서 껍질도 같이 먹게되면 영양섭취에 많은 도움이 된다. 감자껍질에 효능 다이어트 도움 감자껍질에는 단백질과 섬유질 함량이 높다. 적은 칼로리에 포만감을 느낄 수 있어서 다이어트에 도움이 된다. 노화 예방 감자껍질에는 비타민c와 미네랄이 풍부하다. 우리 몸에 유해한 활성산소를 제거하여 노화방지에 효과가 있다. 변비 개선 감자껍질에는 섬유질이 많아 대장에 필요한 유익균(미생물)이 자라나기에 좋은 영양소가 풍부하다. 변비 개선에 도움이 된다. 콜레스테롤 수치 조절 감자껍질 섭취로 혈관질환을 예방되며, 피도 많아지는 효과가 있다. 부작용 및 주의 감자.. 2022. 10. 11.

항산화 식품과 음료_만성염증예방_몸속만성염증 개선_항산화 영양소 만성 염증은 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호하기 위해서 일시적으로 생기는 급성 염증과는 다르다. 만성 염증은 증상 없이 잠복해 있다가 다양한 질병을 일으킨다. 신경과 미세혈관을 침범해 무서운 당뇨합병증과 심혈관병의 위험을 높인다. 오래된 염증은 고혈압, 비만은 물론 위장과 대장 질병 및 암, 치매 등에도 악영향을 미칠 수 있다. 만성 염증 위험도를 높이는 것은 고열량 음식 섭취, 운동 부족, 수면장애, 스트레스, 대기오염, 흡연 등 다양하다. 만성 염증을 예방하고 관리하기 위해서는 채소와 과일, 견과류 등 항산화 식품을 평소에 자주 먹는 것이 좋다. 항산화 영양소는 몸의 산화(손상)를 막아 염증이 암으로 발전하는 것을 예방하는데 도움이 된다. 염증 줄이는 항산화 식품 ◇ 귤 항산화 영양소인 비타민C가 .. 2022. 10. 11.

메론 효능 및 부작용 메론의 효능 메론은 북아프리카 및 중앙아시아 등이 원산지로 기원전 3,000년경에 재배를 시작으로 이집트를 통해 세계로 전파되어 현재 우리나라에서도 다양한 품종들이 재배되고 있으며, 품종에 따라 모양, 형태, 색깔, 무뉘, 크기가 모두 다른 것이 특징입니다. 촉촉하고 부드러우면서 달콤한 맛과 향이 좋은 멜론은 베타카로틴 등의 항산화 성분이 풍부해 뇌졸중 및 심장 질환 예방에 좋으며 칼륨도 풍부해 고혈압 예방에도 좋아 웰빙 식품으로도 각광받고 있습니다. 1. 면역력 강화 비타민A, 비타민C, 베타카로틴, 포타슘 등이 풍부해 항산화 작용은 물론, 신체 저항력을 강화시켜 면연력을 높여주는 효과가 있습니다. 특히 베타카로틴이라는 강력한 항산화 성분이 면역체계를 개선해주고 우리 몸에 나쁜 영향을 주는 염증 성분들.. 2022. 10. 11.

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